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食品加工片冰机制冷系统工作原理

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食品加工片冰机制冷系统工作原理

发布日期:2018-06-05 作者:李巧 点击:

食品加工片冰机,就是面包、饼干、蛋糕、肉食品、水产食品等在加工搅拌过程中产生的巨大热量,需要利用片冰进行温度调节,以达到保鲜效果,保证产品质量,就是利用片冰快速降温以防止发酵。


工作原理

片冰机正常工作后,水泵从水箱抽水到分水盘,在减速器的带动下,盘内的水均匀的喷洒到冰桶内壁,通过制冷循环系统结成冰层,冰刀在减速器的带动下,将冰从内壁刮下形成片冰,落入下部的储冰柜中以便储存待用,未结成冰的水流入挡水板,再流入水箱继续循环,从而实现连续制冰的过程。


制冷系统工作原理:

当制冷系统正常工作后,制冷工质(制冷剂)通过压缩机的压缩变成高温高压的蒸汽工质,再流入冷凝器与外界换热,放出热量变成高压液态工质,流经过滤器过滤后通过膨胀阀降压降温为汽液混合状态,然后进入蒸发器,与蒸发器内壁上的水进行热交换,吸收大量的热,使水急剧降到结冰点以下温度,瞬速结冰。此时制冷工质经过吸收热量后蒸发成为气态,被吸入压缩机内进行循环,从而实现循环制冷。


食品加工片冰机的优点简述

食品加工片冰机,技术先进、产冰质量好,在同类产品中具有冰温低(可达-8℃,甚至更低)、干燥、不易结块,流动性好,卫生性好,与保鲜品接触面积大,不易损伤保鲜品等。并具有:

1、制冰效率高,冷量损失小

片冰机采用冷水环绕喷淋制冰,整个蒸发器充分接触水源,并迅速蒸发形成冰层,螺旋冰刀迅速将形成的冰层切割刮落,蒸发器及蒸发管均采用高效保温层防护,冷量损失小;

2、冰片质量好,干燥不粘结

片冰机蒸发器采用螺旋槽结构设计,供液均匀,蒸发效率高,淋落到冰桶上的水与制冷工质做充分的热交换,形成厚而干燥的冰层,一般厚度可达1.8~2.5mm,冰片干燥不易粘结,方便用户的使用;

3、品种丰富,结构简单,占地面积小

片冰机有淡水型、海水型、自带冷源、用户自配冷源,带冰库等多种系列。日产冰量由400Kg/24h-50000Kg/24h等多种规格,用户可根据使用场合、使用水质来选择适合的机种,制冰机体积小,结构简单,安装方便,占地面积小,噪音低等优点,使用场地实用性好。

4、PLC可编程控制系统,性能稳定,随意控制

片冰机采用PLC可编程控制系统实现控制,运行性能稳定,安全可靠,用户可根据用电量随意控制片冰机自动开机和自动停机时段,实现节约能耗,全自动控制。

5、操作简单,卫生标准高

片冰机采用全自动控制,操作人员只需按一下开关就可运转。蒸发器材质均采用进口304不锈钢材质或传热效率高效的碳钢材质表面电镀铬处理,保证了冰桶超强耐腐蚀功能和冰片的干净卫生。

6、完善的故障保护装置

片冰机安装了高低压、缺水、限位、过载等多种保护装置,更加增强了制冰机的安全稳定性能,允许用户在不需要制冰时可直接断电停止制冰。蒸发器内部结构简单,部件通用性高,因此运行可靠.维修方便、易于维护保养。


深圳市夏之星制冷设备有限公司(简称“夏之星制冷”),是集研发、生产、销售、工程安装、售后服务为一体的专业制冰设备企业。致力于生产制冰机、片冰机、片冰机蒸发器、淡水|海水片冰机、商用|工业片冰机冰砖机管冰机流态冰机冰浆机)、集装箱式制冰系统及各类制冰辅助设备,产品型号从日产几百公斤到几百吨不等;公司实力过硬,拥有完整的生产设备完善的检验设施及各类专业型人才,可为客户量身定制各种制冰产品,提供全套用冰解决方案及相应的施工服务。

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